為照顧高齡者營養，衛生福利部國民健康署發展「高齡營養飲食質地衛教手冊」，針對牙口不好但吞嚥功能正常的長者透過「食材挑選」、「切割烹煮技巧」、「簡易檢測方式」，提供1日3餐範例，並配合三好一巧、我的餐盤概念，讓長者或者照護者都能依據不同狀況，製備出適合長者「軟硬度」的飲食，請民眾多加利用。
資料來源：衛生福利部國民健康署

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